제과제빵의 모든것

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제5장-제과제빵재료(소금, 감미제, 유지)
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제2장-제과제빵재료(탄수화물,지방)
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제13장-반죽의 pH조절, 재료의 pH, 성형, 패닝, 굽기
제과제빵의 모든것
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제6장-제과제빵재료(유제품, 이스트푸드, 계면활성제, 팽창제)
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"학원 없이 자격증 딸 수 있을까?" 현실 도전기 (워킹맘의 독학 팁)
해븐리오븐
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제과제빵의 차이와 제빵의 분류-5분순삭
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제1장- 2020년 제과제빵기능사 NCS 출제기준
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소금량이 다른 반죽을 혼합할 때 소금의함량, 옐로우레이어케이크를 초콜릿케이크로 바꿀때 유화쇼트닝양의 조절 계산문제
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빵의 역사, 빵의 정의, 과자의 정의
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제24장-굽기 중 일어나는 반응, 굽기손실, 냉각, 포장
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제25장- 노화, 저장, 유통, 작업환경관리, 생산관리, 제과제빵 기기와 도구(오븐, 믹서, 파이롤러 등),
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